Как называется зачаток нового побега?

Зачаток нового побега называется почка.
Это маленький “узелок” на растении, в котором уже заложены будущие органы: конус нарастания (меристема), зачаточные листья (или чешуи, которые защищают почку), а у цветочных — ещё и зачатки цветка/соцветия. Когда условия становятся благоприятными, почка трогается в рост и даёт либо новый зелёный побег с листьями, либо цветок/соцветие.

Коротко по видам и расположению:

• По содержанию:
  • вегетативные (листовые) — дают побеги с листьями;
  • генеративные (цветочные) — образуют цветки/соцветия;
  • смешанные — могут дать и листья, и цветок.

• По положению на растении:
  • верхушечные — на концах стеблей;
  • пазушные — в пазухах листьев;
  • придаточные — возникают в необычных местах (на корнях, листьях, стеблях) при вегетативном размножении или регенерации.

• По степени защиты:
  • закрытые (с почечными чешуями) — характерны у многих деревьев и кустарников;
  • открытые — без чешуй, чаще у травянистых растений в тёплом климате.

Функции почек: возобновление роста после периода покоя, образование новых надземных частей, формирование цветков и участие в вегетативном размножении.