1) Что такое семя? 2) Какие растения называют двудольными, а какие — однодольными? 3) В чём различия в строении семян фасоли и пшеницы?

1. Семя — это зачаток нового растения, образующийся из семязачатка после оплодотворения. В нём есть:

• зародыш (маленькое будущее растение: корешок, зародышевый стебелёк, почечка и семядоли),

• запас питательных веществ (крахмал, белки, масла),

• защитная оболочка (семенная кожура).
  Главные функции семени: размножение и расселение растений, а также переживание неблагоприятных условий до прорастания.

2. Однодольные и двудольные — это две большие группы покрытосеменных, различающиеся прежде всего числом семядолей у зародыша.

• Двудольные: в зародыше две семядоли. Часто имеют сетчатое жилкование листьев, стержневую корневую систему, проводящие пучки в стебле расположены кольцом, обычно есть камбий и вторичное утолщение; цветки чаще кратны 4 или 5 (или их кратным числам). Примеры: фасоль, подсолнечник, дуб.

• Однодольные: в зародыше одна семядоля. Чаще параллельное или дуговое жилкование, мочковатая корневая система, проводящие пучки рассеяны по стеблю, камбия обычно нет; цветки кратны 3. Примеры: пшеница, кукуруза, лилии.

3. Различия в строении семян фасоли (двудольное) и пшеницы (однодольное):

• Число семядолей: у фасоли — две крупные семядоли, у пшеницы — одна семядоля (в злаках её называют щиток).

• Где лежат запасы: у фасоли основной запас (в основном белки и немного крахмала/жиров) находится в семядолях; эндосперм обычно израсходован при созревании. У пшеницы главный запас — крахмальный эндосперм, хорошо развит; семядоля-щиток тонкая, служит «переходником» между эндоспермом и зародышем.

• Оболочки: у фасоли выражена семенная кожура (видны рубчик и микропиле). У пшеницы плод — зерновка: семенная кожура срослась с плодовой оболочкой, поэтому оболочка плотная и плохо отделяется от «зерна».

• Положение зародыша: у фасоли зародыш хорошо заметен между семядолями; у пшеницы зародыш сбоку у основания зерновки, с собственными защитными влагалищами — колеоптилем (покрывает первый листок/побег) и колеоризой (покрывает корешок).

• Прорастание: фасоль обычно прорастает эпигейно — семядоли поднимаются над почвой и зелёнеют, первое время питают проросток своими запасами. У пшеницы семядоля остаётся внутри зерновки; щиток выделяет ферменты, расщепляющие крахмал эндосперма, питание идёт оттуда; наружу выходит колеоптиль с первым листом.

• Химический состав запасов: фасоль богата белком; пшеница — крахмалом (углеводы преобладают).

Коротко: фасоль — типичное семя двудольных с двумя мясистыми семядолями и безразвитым эндоспермом; пшеница — «зерновка» однодольных с одним щитком у зародыша и массивным крахмальным эндоспермом, к которому срослась плодовая оболочка.