Земноводные это теплокровные или холоднокровные животные?

Коротко: земноводные — холоднокровные.

Чуть подробнее. Биологически корректнее говорить, что они эктотермные и пойкилотермные: не производят достаточно собственного тепла (в отличие от теплокровных птиц и млекопитающих) и поэтому их температура тела сильно зависит от температуры окружающей среды. Лягушки, тритоны и саламандры греются на солнце, прячутся в тени, залезают в воду или во влажный субстрат — так они поведенчески “регулируют” тепло, но не физиологически, как теплокровные.

Отсюда несколько последствий:

• Активны обычно при умеренно тёплой погоде; при похолодании затормаживаются, впадают в холодный ступор, на зиму многие впадают в спячку, а в жарких засушливых местах — в эстивацию.

• Их распространение жёстко связано с водой и влажностью: кожа тонкая и проницаемая, часть газообмена идёт через кожу, что помогает, но и “охлаждает”.

• Температура тела земноводных обычно близка к температуре окружающей среды (часто диапазон активной жизни ~10–30 °C, в зависимости от вида и местообитания).

Иногда кажется, что они «тёплые» на ощупь после солнечного прогрева, но это просто нагрев извне — физиологически они остаются холоднокровными.