физико-химические и биологические свойства белка полностью определяет структура: а) первичная б) третичная в) вторичная г) четвертичная

Правильный ответ: а) первичная.

Объяснение.

У белка выделяют несколько уровней организации структуры:

• Первичная структура – это линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи.

• Вторичная – локальные участки, стабилизированные водородными связями (α-спирали, β-слои и т.п.).

• Третичная – пространственная укладка всей полипептидной цепи (конформация).

• Четвертичная – объединение нескольких полипептидных цепей (субъединиц) в один функциональный комплекс.

Ключевой момент в том, что именно первичная структура задаёт все остальные. Последовательность аминокислот определяет:

1. Какие участки смогут образовывать α-спирали и β-слои → то есть вторичную структуру.

2. Какие боковые радикалы будут взаимодействовать (гидрофобные, заряженные, полярные) → это определяет третьичную структуру (как белок свернётся в пространстве).

3. Как разные полипептидные цепи будут «узнавать» друг друга и связываться → влияет на четвертичную структуру (если она есть).

А уже физико-химические свойства (заряд, растворимость, гидрофобность, устойчивость к pH и температуре) и биологические свойства (способность связывать субстрат, катализировать реакцию, взаимодействовать с рецепторами и т.д.) зависят от:

• того, какие именно аминокислоты входят в состав;

• в каком порядке они расположены;

• какие боковые группы оказываются на поверхности или в ядре молекулы после сворачивания.

Если изменить хотя бы одну аминокислоту в первичной структуре (мутация), может измениться сворачивание белка, его активный центр или участок связывания, а значит — и биологическая функция, и многие физико-химические свойства. Классический пример — замена одной аминокислоты в β-цепи гемоглобина при серповидноклеточной анемии: изменяется первичная структура → меняется конформация → меняются свойства и функция.

Таким образом, хотя непосредственное проявление свойств связано с пространственной (вторичной, третичной, четвертичной) структурой, всё это в конечном счёте полностью задаётся первичной структурой, поэтому в формулировке вопроса верно именно:

а) первичная структура белка.