Особенности кожицы алоэ

Кожица алоэ — это «роговой» покров листа, который обеспечивает растению выживание в засушливых условиях. Если говорить простыми словами, это не только тонкая плёнка снаружи: у алоэ целый комплекс слоёв и клеток, работающих как броня и фильтр.

Что в неё входит и как устроена

• Эпидермис в 1 слой клеток с очень толстой кутикулой (кутин + воски). За счёт этого поверхность блестящая или матово-восковая.

• Эпикутикулярные воски образуют налёт/побелку: отражают избыточное солнце, уменьшают нагрев и испарение.

• Устьица немногочисленны и часто втоплены (находятся в небольших криптах). Это снижает потерю воды и соответствует САМ-метаболизму (устьица открыты ночью).

• Под эпидермисом у многих видов есть гиподерма из уплотнённых клеток — ещё один «термослой».

• Край листа с мелкими зубчиками/шипиками — это склеренхимные выросты кожицы и подлежащих тканей, механическая защита.

• В самой кожице и сразу под ней расположены латексоносные клетки/каналы (перицектическая зона): из них при надрезе течёт жёлтый сок (латекс) с антрахинонами (алоины и др.).

• Зелёная часть кожуры содержит хлоропласты, поэтому «кожица» у алоэ — не просто оболочка, она ещё и фотосинтезирует.

Функции

• Барьер от потери влаги: толстая кутикула + воски резко уменьшают транспирацию.

• Солнечный экран: отражение УФ и ИК, защита от фотоповреждений.

• Механическая защита: зубчики по краю, упругость кожуры.

• Химическая защита: горький латекс с алоинами отпугивает травоядных и ингибирует микробы.

• Газообмен по расписанию: втопленные устьица помогают эффективно работать при ночном открытии (САМ).

Чем кожура отличается от «геля» внутри

• Кожура + околокожурные слои: богаты антрахинонами, смолами, фенолами; именно они дают слабительный эффект.

• Внутренний гель (паренхима): преимущественно полисахариды (ацеманнан и др.), мало фенольных соединений, почти без алоинов.

• Поэтому при кулинарном/косметическом использовании кожицу и жёлтый сок удаляют: кожуру срезают, гель промывают до исчезновения горечи.

Практические признаки по виду

• Толстая, упругая, восковая кожура указывает на хороший водный запас.

• Серебристо-голубой налёт у некоторых видов (глауковость) — это развитые воски.

• Покраснение кожуры при экстремальном солнце/холоде — накопление антоцианов как дополнительная защита.

Итог
Кожица алоэ — это утолщённый, восковый, фотосинтезирующий покров с втопленными устьицами и латексными каналами. Он критически важен для защиты от высыхания и солнца, обеспечивает механическую и химическую оборону, а при использовании растения человеком требует аккуратного отделения от внутреннего геля из-за содержащихся в ней горьких антрахинонов.