Как называется процесс, при котором происходит восстановление утраченных частей тела организма?

Это называется регенерация.

Регенерация — это способность организма восстанавливать утраченные или повреждённые ткани и органы. Бывает несколько вариантов:

• Физиологическая — постоянное обновление клеток и тканей в норме (например, обновление кожи, слизистой кишечника, клеток крови).

• Репаративная — восстановление после травмы или утраты части органа (заживление ран, срастание костей, частичное восстановление печени у человека, отрастание конечностей у тритонов и хвост у ящериц).

• Патологическая — неправильное или избыточное восстановление (рубцевание, келоиды).

Механизмы регенерации включают пролиферацию (деление) клеток, миграцию клеток к месту повреждения, их дифференцировку, а также работу сигнальных молекул и факторов роста. У разных организмов потенциал регенерации различается: у плоских червей (планарий) он почти «тотальный», у амфибий — высокий, у млекопитающих — ограниченный (хотя печень и кожа восстанавливаются довольно хорошо).