Какие растения называются холодостойкими?

Холодостойкими называют такие растения, которые нормально растут и развиваются при низких положительных температурах и способны переносить кратковременные заморозки (ниже 0 °C), особенно на ранних фазах развития. В агрономии этим термином обычно подчеркивают способность растения:

• прорастать и начинать вегетацию при прохладе (часто уже при +1…+5 °C);

• выдерживать возвращение холода весной/осенью, не теряя урожай (как правило, кратковременно −1…−5 °C — в зависимости от вида и фазы);

• у многолетников и озимых — проходить процесс закаливания и перезимовывать без гибели (морозоустойчивость здесь может доходить до существенно более низких температур).

Важно отличать:

• Холодостойкость — переносимость прохлады и легких/кратковременных заморозков в период вегетации.

• Морозоустойчивость — способность переживать длительные отрицательные температуры в состоянии покоя (зимовка).

Примеры холодостойких культур: озимая рожь и пшеница, овёс, ячмень (умеренно), горох, чечевица, вика; из овощей — капусты (в т. ч. белокочанная и кейл), брюссельская, кольраби, редис, редька, репа, шпинат, салат, листовая горчица, пастернак, петрушка, укроп (умеренно), свёкла и морковь (всходы терпят слабые заморозки). Теплолюбивые (не холодостойкие) — томаты, огурцы, кабачки, тыквы, фасоль, кукуруза, баклажаны, перцы: их повреждают даже небольшие «минусы».