Как называется способность нуклеотидов избирательно попарно объединяется ?

Это называется комплементарность (комплементарное спаривание оснований).
В ДНК аденин избирательно образует пару с тимином (2 водородные связи), а гуанин — с цитозином (3 водородные связи). В РНК вместо тимина — урацил, поэтому А-У. Такая избирательность обусловлена строением пуриновых и пиримидиновых оснований и их возможностью образовывать водородные связи, что обеспечивает точную репликацию ДНК и передачу генетической информации.