Почему цветки или соцветия некоторых растений перед ненастной погодой закрываются?

Коротко — это способ защитить репродуктивные органы и не “потерять” опыление. Перед ненастьем у многих видов резко меняются внешние факторы: темнеет (меньше прямого света, больше рассеянного), падает температура, растёт влажность, усиливается ветер. Цветок «понимает», что сейчас ни пыльца, ни насекомые-опылители не в лучшем состоянии, и сворачивает работу. Что за этим стоит и зачем это нужно:

Зачем закрываются

1. Сохранить пыльцу сухой и жизнеспособной. Дождь смачивает пыльцу, она слипается и теряет способность прилипать к рыльцу или переноситься насекомыми. Закрытые лепестки прикрывают тычинки и рыльце, уменьшая намокание.

2. Не разбавлять нектар. Дождевые капли легко «разведут» нектар, из-за чего он станет непривлекательным для опылителей и хуже удержится в нектарниках.

3. Защита от механических повреждений. Порывы ветра и струи дождя рвут хрупкие лепестки и пыльники; «свернутый» бутон более компактен и прочнее.

4. Биологический смысл с учётом поведения опылителей. В пасмурье и при похолодании летающих опылителей мало. Держать цветок открытым — значит расходовать ресурсы «впустую», поэтому его закрывают до улучшения условий.

5. Снижение риска инфекций. Влага на открытых тканях — благодатная среда для спор грибов; закрытие сокращает смачивание внутренних структур.

Как растение “понимает”, что надвигается дождь
— Снижение освещённости и изменение спектра света. Под облаками падает интенсивность синего/красного света, меняется отношение красного к дальнему красному — это считывают фоторецепторы (в первую очередь фитохромы и криптохромы).
— Рост влажности и падение температуры. Эти сигналы тоже улавливаются тканями околооснований лепестков.
— Механические стимулы и падение давления. У части видов чувствительность к ветру/каплям и колебаниям барометрического давления усиливает реакцию.

За счёт чего они закрываются (механизм)
У большинства — это настиальные движения (не рост, а быстрое изменение тургора): в “моторных” клетках у основания лепестков/чашелистиков меняется концентрация ионов (K⁺, Cl⁻), вслед за этим вода уходит или заходит в клетки, одна сторона лепестка теряет тургор быстрее другой — лепесток сворачивается внутрь. Процесс обратим: условия нормализуются — и цветок снова открывается.
У некоторых — медленные ростовые изменения (дифференциальный рост тканей), но это чаще для долговременных суточных ритмов.

Примеры, где это хорошо видно
— Одуванчики, маргаритки, тюльпаны, крокусы, вьюнковые: перед дождём и на ночь закрываются, сохраняя пыльцу и нектар; у одуванчика дополнительно защищается будущий “парашютик” семян.

Итого: закрывание перед ненастьем — это адаптивная, быстро включаемая защита пыльцы, рыльца и нектара от дождя, холода и ветра, синхронизированная с отсутствием эффективных опылителей в плохую погоду.