Белки или липиды защищают организм от переохлаждения?

От переохлаждения организм в первую очередь защищают липиды (жиры).

Почему именно липиды:

1. Плохая теплопроводность жировой ткани
   Подкожный жир работает как «утеплитель»: он хуже проводит тепло, поэтому организм медленнее теряет его в холодной среде.

2. Подкожный жировой слой — физический барьер
   Чем больше выражена подкожно-жировая клетчатка (в пределах нормы), тем лучше сохраняется тепло, особенно в области туловища.

3. Запас энергии для согревания
   При охлаждении усиливается обмен веществ (в том числе дрожь/сокращения мышц), чтобы производить больше тепла. Жиры — один из главных энергетических резервов, который организм может использовать для этого.

А как насчёт белков:

• Белки не являются основным “теплоизоляционным” материалом. Они важны для строения тканей, ферментов, иммунитета, гормонов, но в качестве утеплителя не работают так, как жир.

• Белки могут использоваться как источник энергии в крайних ситуациях (например, при голодании), но это не их главная роль и не основной механизм защиты от холода.

Итог: защиту от переохлаждения обеспечивает преимущественно жировая ткань, то есть липиды.