Споры у шампиньонов созревают на поверхности.

Да, у шампиньонов споры созревают на поверхности — но важно уточнить, на поверхности чего именно.

У шампиньонов (род Agaricus) спороношение происходит в пластинках под шляпкой. На этих пластинках расположен спороносный слой (гимений), где находятся микроскопические клетки — базидии. Именно на внешней стороне базидий формируются и созревают споры (их называют базидиоспорами). Когда они созревают, они отделяются и осыпаются, образуя характерный споровый порошок.

То есть:

• споры созревают не внутри ткани гриба и не «в мякоти»;

• они формируются снаружи спороносных клеток на гимении;

• у шампиньонов этот гимений расположен на пластинках, то есть фактически на «поверхности» пластинок под шляпкой.

Поэтому утверждение «споры у шампиньонов созревают на поверхности» верное, если под «поверхностью» имеется в виду поверхность спороносного слоя на пластинках. Если же понимать это как «на поверхности шляпки сверху» или «на наружной кожице гриба», то это будет неверно.