Как называются сократительные белки?

Сократительные белки называются актин и миозин.

Именно эти белки обеспечивают сокращение мышечных волокон. В мышечной клетке они образуют специальные нити:

Актин — это тонкие белковые нити.

Миозин — это толстые белковые нити.

Во время сокращения мышцы нити актина и миозина взаимодействуют друг с другом и как бы «скользят» относительно друг друга. За счёт этого мышечное волокно укорачивается, и происходит сокращение мышцы.

Вместе актин и миозин могут образовывать комплекс, который называют актомиозином.

Таким образом, основной ответ: сократительные белки — это актин и миозин.