Общая формула аминокислот. Схема образования пептидных связей между аминокислотами в молекулах. Первичная и третичная структура белка. Денатурация белка. Функции белков. Моносахариды, дисахариды. Мономеры жиров. Строение нуклеотида. Транскрипция. Триплет.

Аминокислоты — органические вещества, из которых строятся белки. Общая формула аминокислоты: \( \mathrm{NH_2-CH(R)-COOH} \), где \( R \) — радикал, разный у разных аминокислот.

Пептидная связь образуется между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой другой. При этом выделяется вода:

\[ \mathrm{H_2N-CH(R_1)-COOH + H_2N-CH(R_2)-COOH \rightarrow H_2N-CH(R_1)-CO-NH-CH(R_2)-COOH + H_2O} \]

Связь \( \mathrm{-CO-NH-} \) называется пептидной.

Первичная структура белка — это последовательность аминокислот в белковой цепи.

Третичная структура белка — это пространственная форма всей белковой молекулы, то есть как цепь свернута в объемную «клубкообразную» форму.

Денатурация белка — разрушение природной пространственной структуры белка под действием высокой температуры, кислот, щелочей, спирта, солей тяжелых металлов. При этом белок обычно теряет свои свойства.

Функции белков:

• строительная: входят в состав клеток и тканей;
• ферментативная: ускоряют химические реакции;
• транспортная: переносят вещества, например гемоглобин переносит кислород;
• защитная: антитела защищают организм;
• двигательная: обеспечивают сокращение мышц;
• регуляторная: некоторые гормоны имеют белковую природу;
• энергетическая: при расщеплении могут давать энергию.

Моносахариды — простые углеводы, например глюкоза \( \mathrm{C_6H_{12}O_6} \), фруктоза, рибоза.

Дисахариды состоят из двух остатков моносахаридов. Примеры: сахароза, лактоза, мальтоза.

Жиры не являются полимерами в строгом школьном смысле. Их основные компоненты — глицерин и жирные кислоты.

Нуклеотид состоит из трех частей: азотистого основания, сахара и остатка фосфорной кислоты. В ДНК сахар — дезоксирибоза, в РНК — рибоза.

Транскрипция — это синтез молекулы РНК на матрице ДНК. Так информация с участка ДНК переписывается в РНК.

Триплет — это три нуклеотида подряд. В генетическом коде один триплет обычно задает одну аминокислоту.

0 0 Пожаловаться