Какие бывают особенности вегетативных органов растений раздела крестоцветных?

У крестоцветных, или капустных, имеются характерные особенности вегетативных органов — корня, стебля и листьев. Следует учитывать, что это не «раздел», а семейство растений.

Корневая система у большинства представителей стержневая: хорошо развит главный корень, от которого отходят боковые. У однолетних и двулетних растений он обычно сравнительно тонкий, но у некоторых видов сильно утолщается и служит для запаса питательных веществ. Так образуются корнеплоды редиса, репы, брюквы, редьки. У двулетних видов в первый год особенно активно развивается корень и прикорневая розетка листьев, а на второй год появляется цветоносный побег.

Стебель чаще травянистый, прямостоячий, ветвящийся. У многих видов в первый год жизни стебель бывает укороченным: листья располагаются близко к земле и образуют розетку. На втором году стебель удлиняется, формирует соцветие и плоды. У капусты обычной укороченный стебель называют кочерыгой; окружающие его листья образуют кочан. У некоторых крестоцветных встречаются ползучие или приподнимающиеся стебли, например у отдельных видов жерухи и сердечника.

Листья обычно простые, без прилистников, располагаются на стебле очередно. Нижние листья нередко черешковые и собраны в прикорневую розетку, а верхние — сидячие, иногда частично охватывают стебель. Листовая пластинка может быть цельной, зубчатой, лировидной, перисто-рассечённой или глубоко разделённой. Например, у редьки и горчицы листья часто крупные и рассечённые, а у капусты — широкие, цельные, с выраженной средней жилкой.

Для многих представителей семейства характерен сизоватый восковой налёт на листьях и стеблях, особенно заметный у капусты. Он уменьшает испарение воды и защищает растение от неблагоприятных условий. Иногда листья и стебли покрыты жёсткими или мягкими волосками.

Таким образом, наиболее типичные признаки вегетативных органов крестоцветных — стержневой корень, часто укороченный или ветвящийся травянистый стебель, прикорневая розетка листьев и очередные простые листья без прилистников. У культурных видов эти органы нередко видоизменяются для накопления запасных веществ: образуются корнеплоды, кочаны и утолщённые стебли.