Как спросить на английском какие у тебя планы на сегодня What's your plans for today или what are your plans for today ??

Правильный вариант — "What are your plans for today?". Это стандартный вопрос, который правильно использует форму глагола "are" для множественного числа, так как слово "plans" во множественном числе.

Фраза "What's your plans for today?" — это ошибка, так как "what's" является сокращением от "what is" и подходит только для единственного числа (например, "What's your plan for today?").