Choose the correct option. She was reading / read a book when the phone rang. They visited / had visited their grandparents last weekend. They had already been leaving / had already left by the time we arrived. He was tired because he had been working / had worked all day. She had watched / watched an interesting movie last night.

Как носитель, я бы выбрал такие варианты и вот почему:

1. She was reading a book when the phone rang.
   Здесь классическая ситуация «длительное действие в прошлом прервано коротким событием». Длительное — was reading (Past Continuous), короткое — the phone rang (Past Simple). Вариант read не подходит, потому что он описывает завершённое действие, а по смыслу чтение шло именно в момент звонка.

2. They visited their grandparents last weekend.
   Есть чёткий указатель времени last weekend — законченный момент в прошлом. Для таких случаев используется Past Simple: visited. Вариант had visited (Past Perfect) обычно нужен, когда мы говорим о действии, которое произошло до другого прошлого момента; тут такого второго «якоря» нет.

3. They had already left by the time we arrived.
   Формула «к тому времени как…» идеально требует Past Perfect для более раннего действия и Past Simple для более позднего. Раньше — had already left, позже — we arrived. Вариант had already been leaving — неправильный: Past Perfect Continuous подчёркивает длительность процесса, но глагол leave обозначает моментальный уход/покидание, а не протяжённый процесс в данном контексте.

4. He was tired because he had been working all day.
   Усталость — результат длительной деятельности, которая продолжалась до какого-то момента в прошлом. Поэтому причина в Past Perfect Continuous: had been working (подчёркивает длительность «весь день»). Вариант had worked звучит как завершённый факт без акцента на процессе и хуже объясняет усталость.

5. She watched an interesting movie last night.
   Снова есть конкретный завершённый момент времени last night → Past Simple: watched. Вариант had watched понадобился бы, если бы было второе прошлое событие, относительно которого просмотр случился раньше.

Итоговый набор ответов:
was reading; visited; had already left; had been working; watched.