Предложения построены правильно / They"re my friends/ She are my friends/ You is my friends

Правильно построено только первое предложение:

They’re my friends. — Они мои друзья.

Здесь всё верно:

They’re = They are
they — они
are — форма глагола to be для местоимения they
my friends — мои друзья

Остальные варианты построены неправильно:

She are my friends — неправильно.
С местоимением she нужно использовать is, а не are. Кроме того, she означает «она», то есть один человек, поэтому логичнее сказать:

She is my friend. — Она моя подруга.

Если речь о нескольких друзьях, нужно не she, а they:

They are my friends. — Они мои друзья.

You is my friends — неправильно.
С местоимением you используется are, а не is:

You are my friend. — Ты мой друг.
You are my friends. — Вы мои друзья.

Итак, правильный вариант из данных:

They’re my friends.