Как написать по немецки 14:25; 15:00; 21:30; 18:47; 05:03.

По-немецки это можно написать двумя основными способами: официально и разговорно.

В официальной форме, например для расписания, билетов, объявлений, используют формат с Uhr:

14:25 — vierzehn Uhr fünfundzwanzig
15:00 — fünfzehn Uhr
21:30 — einundzwanzig Uhr dreißig
18:47 — achtzehn Uhr siebenundvierzig
05:03 — fünf Uhr drei или более точно fünf Uhr drei Minuten

Можно также записать цифрами:

14:25 Uhr
15:00 Uhr
21:30 Uhr
18:47 Uhr
05:03 Uhr

В разговорной речи чаще используют 12-часовой формат, добавляя по смыслу morgens — утром, nachmittags — днем/после обеда, abends — вечером, nachts — ночью.

Тогда получится так:

14:25 — fünfundzwanzig nach zwei или vierzehn Uhr fünfundzwanzig
То есть: двадцать пять минут третьего / 14:25.

15:00 — drei Uhr или fünfzehn Uhr
То есть: три часа дня / 15:00.

21:30 — halb zehn или einundzwanzig Uhr dreißig
Важно: по-немецки halb zehn означает 21:30 или 9:30, то есть «половина десятого», а не «полдесятого» в русском смысле.

18:47 — dreizehn vor sieben или achtzehn Uhr siebenundvierzig
То есть: без тринадцати семь / 18:47.

05:03 — drei nach fünf или fünf Uhr drei
То есть: три минуты шестого / 05:03.

Самый простой и универсальный вариант — писать так:

14:25 — vierzehn Uhr fünfundzwanzig
15:00 — fünfzehn Uhr
21:30 — einundzwanzig Uhr dreißig
18:47 — achtzehn Uhr siebenundvierzig
05:03 — fünf Uhr drei