Что учтивый китаец снимал с ног при входе в дом?

Речь идёт об обуви.

В традиционной китайской бытовой культуре считается проявлением вежливости и уважения к хозяевам дома снимать обувь при входе. Уличная обувь ассоциируется с пылью и грязью, поэтому заходить в ней в жилое помещение — невежливо. Гость разувается у порога, после чего либо надевает домашние тапочки, предложенные хозяевами, либо проходит в дом в носках.

Такой обычай распространён во многих домах в Китай и воспринимается как знак учтивости, аккуратности и уважения к личному пространству семьи. Именно поэтому в вопросе подчёркнуто слово «учтивый» — вежливый китаец при входе в дом обязательно снимал с ног обувь.