С моего цветка берет пчелка самый вкусный мед. А меня все обижают: шкурку тонкую сдирают.

Эта загадка о берёзе.

Разберём по строчкам:

• «С моего цветка берет пчёлка самый вкусный мед» — у берёзы есть серёжки, с которых пчёлы собирают пыльцу и нектар для мёда.

• «А меня все обижают: шкурку тонкую сдирают» — речь идёт о бересте, тонкой белой коре берёзы, которую люди часто снимали для поделок, письма или растопки.

Поэтому правильный ответ: берёза.