Вот подборка детских (и «семейных») авторов, у которых природа — не просто фон, а главная тема. Разбил по возрастам и добавил по 2–3 ключевые книги, чтобы было понятно, с чего начинать.

Дошкольники и младшая школа

• Евгений Чарушин — короткие рассказы о зверятах, написаны очень бережно и с наблюдательностью художника-анималиста.
  Что читать: «Капитан», «Волчишко», «Мишка-топтыжка».

• Виталий Бианки — классик «лесной прозы» для детей, рассказывает о повадках животных, сезонах, следах.
  Что читать: «Лесная газета», «Кто чем поёт?», «Мышонок Пик».

• Георгий Скребицкий — миниатюры и рассказы о жизни леса, птицах и зверях, простым и точным языком.
  Что читать: «Лесные тайники», «Тихая охота» (про грибы и лес), циклы о птицах.

• Николай Сладков — наблюдения за природой круглый год, много «живых» зарисовок.
  Что читать: «Синичкин календарь», «Лесные тропинки».

• Рассказчики-естествоиспытатели для малышей (картинки и нон-фикшн):
  Беатрис Поттер — истории о зверятах (Питер Кролик),
  Никола Дэвис — современные научно-популярные книжки-картинки о животных, миграциях, экологии.

Младшая–средняя школа

• Михаил Пришвин — поэтичная проза о природе, где приключение соединяется с наблюдением.
  Что читать: «Кладовая солнца», «Лисичкин хлеб», «Жень-шень».

• Константин Паустовский — лирические рассказы с очень сильным чувством сезона, воды, ветра, древесной «физики».
  Что читать: «Заячьи лапы», «Растрёпанный воробей», «Барсучий нос».

• Иван Соколов-Микитов — тихая, наблюдательная проза о лесах и болотах Русского Севера.
  Что читать: «На тёплой земле», «Листопад».

• Сергей Аксаков — автобиографическая классика с мощной «натуральной» линией.
  Что читать: «Детские годы Багрова-внука».

• Дмитрий Мамин-Сибиряк — сказки, где природа — действующее лицо.
  Что читать: «Алёнушкины сказки».

• Вера Чаплина — истории о зверях из зоопарка и природе рядом с человеком.
  Что читать: «Верный», «Мои воспитанники».

• Сельма Лагерлёф — путешествие по природе и географии страны «на крыльях гуся».
  Что читать: «Чудесное путешествие Нильса с дикими гусями».

• Рэдьярд Киплинг — не совсем «натуралистика», но яркая «зоологическая» мифология и наблюдения.
  Что читать: «Маугли», «Сказки просто так» (про слона, носорога и др.).

• Феликс Зальтен — эмпатичный взгляд на мир лесных животных.
  Что читать: «Бемби».

Старшие подростки (и «читать вместе»)

• Эрнест Сетон-Томпсон — классические рассказы о дикой природе с вниманием к реальным повадкам.
  Что читать: «Рассказы о животных» (Лобо, Тито и др.).

• Джек Лондон — суровая природа как испытание и школа характера.
  Что читать: «Белый Клык», «Зов предков».

• Джеймс Оливер Кервуд — приключения в дикой североамериканской природе.
  Что читать: «Бродяги Севера», «Казан».

• Джеральд Даррелл — добротный нон-фикшн о животных и полевых наблюдениях, читается подростками «в лёд».
  Что читать: «Моя семья и другие звери», «Птицы, звери и родственники».

• Фарли Моуэт — сильная документальная проза о взаимодействии человека и природы.
  Что читать: «Не кричи: „Волки!“» (для старших).

Поэзия о природе для детей

• Агния Барто, Самуил Маршак, Борис Заходер — не натуралисты в строгом смысле, но у каждого есть тёплые «природные» стихи для младших.

• Фёдор Тютчев, Афанасий Фет — классика для чтения вслух старшим детям, если хочется «высокой» лирики о сезонах и стихиях.

Современный нон-фикшн (понятный детям)

• Николай Дроздов — рассказы и популяризация о животных, экосистемах, экспедициях (подросткам и младшим школьникам с родителем).

• Игорь Акимушкин — «мир животных» простыми словами, хорошие главы для выборочного чтения.

Как выбирать и с чего начать

• Для 3–6 лет: Чарушин, Бианки (короткие рассказы по 1–3 страницы), Поттер.

• 7–10 лет: Сладков, Скребицкий, Пришвин «Кладовая солнца», Лагерлёф «Нильс».

• 11–14 лет: Паустовский, Соколов-Микитов, Зальтен; из нон-фикшна — Даррелл.

• 15+: Сетон-Томпсон, Лондон, Кервуд, Моуэт.

Эти авторы хорошо «работают» и как художественное чтение, и как старт для прогулок-наблюдений: после рассказа легко идти в лес/парк, искать следы, слушать птиц и «проверять» книжку реальностью.