Масса сушёных груш составляет 20% массы свежих. Сколько получится сушёных груш из 350 кг свежих? Сколько процентов массы свежих груш потеряется при сушке?

Пусть масса свежих груш — 350 кг. По условию после сушки остаётся 20% от свежей массы.

1. Масса сушёных груш:
   20% от 350 кг = 0,2 × 350 = 70 кг.
   Значит, из 350 кг свежих получится 70 кг сушёных.

2. Потеря массы при сушке:
   Потеря = 350 − 70 = 280 кг. Это доля от первоначальной массы:
   $\frac{280}{350} \times 100\% = 80\%$.

Ответ: 70 кг сушёных груш; при сушке теряется 80% массы.