Что такое: бифштекс, ромштекс, шницель, антрекот, лангет, эскалоп, гуляш, бефстроганов?

Бифштекс — это жареный или запечённый кусок мяса, обычно из говядины, который готовят на сильном огне. Он может быть как с кровью, так и средней прожарки, в зависимости от предпочтений.

Ромштекс — это порционный кусок мяса, который обычно готовят из мяса говядины. Он может быть похож на бифштекс, но чаще всего ромштекс готовят из более толстых кусков мяса, с минимальной прожаркой.

Шницель — это мясное блюдо, состоящее из тонкого куска мяса, чаще всего свинины или телятины, которое обжаривают в панировке. Этот рецепт характерен для немецкой и австрийской кухни, и шницель обычно подается с гарниром, например, с картофелем.

Антрекот — это стейк из ребра говядины, который готовят на гриле или сковороде. Это мясо обычно подается с небольшой костью и отличается своим насыщенным вкусом.

Лангет — это тонкий длинный кусок мяса, который обжаривают на сковороде или гриле. Чаще всего это мясо говядины, которое готовится без панировки.

Эскалоп — это тонкий ломтик мяса, обычно телятины или свинины, который обжаривается на сковороде. Эскалоп отличается от шницеля тем, что мясо не обкатывают в панировке.

Гуляш — это блюдо венгерской кухни, представляющее собой мясное рагу, приготовленное из говядины или свинины, с добавлением паприки, лука и других специй. Обычно гуляш готовится медленно, чтобы мясо стало мягким и напиталось вкусом специй.

Бефстроганов — это блюдо, состоящее из нарезанного мяса (чаще всего говядины), готового с соусом из сметаны, горчицы и других ингредиентов. Бефстроганов часто подают с гарниром, таким как картофель или рис, и имеет кремовую текстуру за счет соуса.