Что такое головка сыра?

Головка сыра — это целый, неразделённый кусок сыра, имеющий форму, характерную для данного вида продукта. Обычно головки сыра производятся в процессе созревания и имеют стандартный размер и вес, определённые технологией изготовления. Они могут быть разной формы — круглые, овальные, цилиндрические, в зависимости от типа сыра.

Головка сыра часто служит для хранения и транспортировки продукта. В процессе созревания сыра его внешняя оболочка может покрываться коркой или плесенью, в зависимости от вида сыра. Например, головки сыра камамбера покрыты белой плесенью, а сыры типа пармезан имеют твёрдую корку, защищающую мягкое внутреннее содержание.

После того как головка сыра достигает нужного состояния, её обычно нарезают на порционные куски, чтобы продать потребителям. Размер головки может варьироваться: от нескольких килограммов до десятков килограммов для крупных сортов сыра.