Как правильно написать не вместе или отдельно: срок годности не ограничен

Правильное написание в данном случае — "срок годности не ограничен" с раздельным написанием. В русском языке фраза "не ограничен" представляет собой сочетание отрицательной частицы "не" и прилагательного "ограничен", где частица "не" не образует с прилагательным нового слова, а значит, пишется раздельно. Это правило относится ко всем случаям, когда "не" стоит перед прилагательным, наречием или глаголом и не образует с ними устойчивое сочетание, которое стало бы единым словом.