Как проверить слово "куриный"?

«Куриный» — это относительное прилагательное от существительного «курица»: морфемный разбор кур-/ин/-ый (корень кур-, суффикс -ин-, окончание -ый).

Что здесь «проверять»:

1. Безударную гласную в корне. В слове «кури́ный» гласная «у» стоит в безударном положении, её проверяют однокоренным словом с ударением на корне: ку́рица. Под ударением слышим «у», значит пишем «у»: куриный ← ку́рица.

2. Количество «н». В прилагательных с суффиксом -ин- пишется одна «н» (гусиный, утиный, свиной). Значит правильно: «куриный», а не «куринный».

3. Суффикс и окончание. Буква «и» — часть суффикса -ин-, она не «проверяется» ударением, а пишется по правилу образования относительных прилагательных: кур-ин-ый → куриный.

Проверка на практике: куриная грудка, куриное яйцо, куриные бульоны — формы «куриная/куриное/куриные» подтверждают, что это прилагательное от существительного «курица» с суффиксом -ин- и одной «н». Не путать с «куренный» (другое слово: от «курень») и с формами на две «н» — они к «курице» не относятся.