Есть ли такие слова, в которых корнем является одна буква? (Если есть, то какие?)

Да, такие слова существуют. В русском языке есть несколько слов, в которых корень состоит из одной буквы. Примеры таких слов:

1. "я" — местоимение первого лица, единственного числа.

2. "и" — союз, который соединяет однородные члены предложения или части сложного предложения.

3. "о" — предлог, который обозначает отношение к чему-либо.

Эти слова являются корнями, состоящими из одной буквы.