Вставьте н или нн : Варёный - варёный на пару - сваренный. Сушёный - сушёный в духовке - засушенный. Кованый - кованый кузнецом - подкованный. Жёваный - жёваный щенком - изжёванный. Печёный - печёный в золе - запечённый. Раненый - раненый в крыло - израненный. Гружёный - гружёный зерном - перегруженный. Плетёный - плетёный из бисера - заплетённый.

Правильно так:

Варёный — варённый на пару — сваренный.
Сушёный — сушённый в духовке — засушенный.
Кованый — кованный кузнецом — подкованный.
Жёваный — жёванный щенком — изжёванный.
Печёный — печённый в золе — запечённый.
Раненый — раненный в крыло — израненный.
Гружёный — гружённый зерном — перегруженный.
Плетёный — плетённый из бисера — заплетённый.

Почему так: одна «н» в отглагольных прилагательных без зависимых слов и приставок (варёный, сушёный, кованый и т. п.). Две «н» — в страдательных причастиях прошедшего времени: при наличии зависимого слова (сушённый в духовке), при наличии приставки (сваренный, засушенный, изжёванный и т. д.), а также в формах на -ованн-/-ёванн- (подкованный) и обычно в -ённый.