Как объяснить постановку запятых в предложении: я и не заметил как наступила ночь

В данном предложении запятая не ставится, потому что это сложноподчинённое предложение с соединительным союзом "как".

Разберём подробно:

• "я и не заметил" — это главная часть предложения, простое предложение.

• "как наступила ночь" — это зависимая часть, которая объясняет, что именно не заметил субъект (в данном случае, как наступила ночь).

Когда в предложении есть союз "как", который вводит подчинённое предложение, запятая не ставится, если он выполняет роль присоединительного союза. Примером может быть подобная конструкция: "я и не заметил, как наступила ночь".

Также стоит отметить, что в некоторых случаях, если союз "как" используется в значении "когда", запятая тоже не требуется, как в данном примере.