Разобрать слово "зелени" как часть речи.

Слово "зелени" является существительным в родительном падеже во множественном числе. Это форма существительного "зелень", которая употребляется, когда необходимо выразить принадлежность или отсутствие чего-то.

В предложении "Зелени было много в саду" — слово "зелени" указывает на то, что в саду было много зелени, то есть растительности, листвы. Родительный падеж указывает на количество или отсутствие, то есть в данном контексте "зелени" отвечает на вопрос "сколько?" (много зелени).

Слово "зелени" образовано от основы "зелень" с помощью суффикса -и, который характерен для родительного падежа во множественном числе у существительных женского рода, к которым относится "зелень".