Какие антонимы к слову "хлеб"?

Коротко: у слова «хлеб» нет одного-единственного прямого (словарного) антонима. Это предметная лексика, и противопоставление зависит от смысла, в котором слово употреблено. Возможны лишь контекстуальные антонимы.

По значениям:

1. «Хлеб» как еда, пропитание, символ сытости и жизни
   — контекстуальные антонимы: «голод», «нужда», «лишения», «голодовка», «голодание».
   Пример: «Хлеб есть — голода нет».

2. «Хлеб» как «заработок», «средства к существованию»
   — контекстуальные антонимы: «безработица», «бедность», «нищета», «разорение».
   Пример: «Лишиться хлеба — остаться без средств».

3. Культурно закреплённая оппозиция (не строгая антонимия, а контраст)
   — «хлеб — зрелища» в выражении «хлеба и зрелищ». Здесь «зрелища» не антоним по словарю, а риторический контраст «насущное ↔ развлекательное».

4. Частные противопоставления внутри класса
   — «чёрный хлеб — белый хлеб» (антонимия прилагательных «чёрный/белый», а не слова «хлеб»).

Итог: если нужен «антоним» к «хлеб» в обычной речи, чаще всего выбирают «голод» (по смыслу «пропитание ↔ его отсутствие»). В остальных случаях антоним подбирается по конкретному контексту.