Что обозначает ь знак в слове соловьи?

Знак "ь" в слове "соловьи" называется мягким знаком. В русском языке мягкий знак выполняет несколько функций, и в данном случае он указывает на мягкость согласного звука "в". То есть, в слове "соловьи" после буквы "л" мягкость передается на согласный "в", что делает его произношение более мягким.

Кроме того, мягкий знак не обозначает отдельный звук, а служит для изменения звучания согласных букв, которые перед ним стоят, на более мягкое. В словах с мягким знаком звук становится более "мягким", чем в словах без этого знака.