Укажите вариант ответа, в котором есть слово с чередующейся гласной в корне –рос-/-раст-/-ращ-: 1) роспись учителя 2) роскошно одеваться 3) возросший интерес 4) холодная роса

Правильный вариант — 3) «возросший интерес».

Пояснение. В словах с корнем -раст-/-ращ-/-рос- пишется а перед ст/щ (раст- /ращ-) и о перед с (рос-): расти — вырос — возросший.
В «роспись» роз-/раз- — это приставка, а не корень; «роскошно» и «роса» имеют другой корень и к этому правилу не относятся.