Какой частью речи является слово "просто" в предложении."становится не просто индивидом, а личностью."

Это частица (ограничительно-выделительная: «лишь, всего лишь»).

В конструкции «становится не просто индивидом, а личностью» слово просто не называет признак действия (как наречие «просто = несложно»), а лишь ограничивает смысл: «не всего лишь индивидом, а личностью». Частицы не являются членами предложения; проверить легко заменой: «не лишь индивидом, а личностью».