Рязанские поля и берёзы возле Оки, калужские и тульские перелески с тихой водой в маленьких речках, Подмосковье, владимирские просёлки, земли тамбовские и воронежские, где леса иссякают и начинаются степи, - это всё в обиходе мы зовём Средней полосой, имея в виду широкий пояс России, идущий с запада до Урала. Определите падеж нарицательных существительных.

В данном предложении нарицательные существительные стоят в разных падежах. Давайте разберём каждое из них:

1. Рязанские поля — в именительном падеже, так как это подлежащее в предложении.

2. берёзы — также в именительном падеже, так как это второе подлежащее.

3. перелески — в винительном падеже, так как отвечают на вопрос "что?" в контексте "калужские и тульские перелески".

4. тихой водой — в творительном падеже, так как вода описана как средство или состояние (вопрос "чем?").

5. речках — в предложном падеже, так как речки указываются с предлогом "в" (вопрос "о чём?").

6. Подмосковье — в именительном падеже, так как это географическое название в роли подлежащего.

7. владимирские просёлки — в именительном падеже, так как это подлежащее.

8. земли — в именительном падеже, так как это подлежащее.

9. Тамбовские и воронежские земли — в именительном падеже, так как это подлежащие.

10. лесах — в предложном падеже, так как используются с предлогом "в" (вопрос "о чём?").

11. степи — в предложном падеже, так как также используются с предлогом "в" (вопрос "о чём?").

Таким образом, падежи существительных в предложении следующие: именительный, винительный, творительный и предложный.