Антоним к слову масло

Строгого, общеязыкового антонима у слова «масло» нет — это вещественное существительное, и для таких слов обычно подбирают не прямые антонимы, а контекстные пары. Возможные варианты по ситуациям:

1. Кулинария/питание: противопоставляют «жирному» — «постный», «нежирный», «обезжиренное». В бытовых контрастах встречается пара «масло — вода» (как вещества с противоположными свойствами и «не смешиваются»).

2. Техника/трение: «масло» как смазка противопоставляется «сухо»/«сухая посадка», а образно — «песок» (то, что не смазывает, а, наоборот, увеличивает трение).

3. Фразеология: в выражении «подливать масла в огонь» антонимичным по смыслу будет «гасить огонь», «остужать страсти» (действие с обратным эффектом).

Итого: единственно правильного антонима нет; выбирайте контекстный: «постный/нежирный», «вода», «сухо/сухая смазка», «гасить (огонь)» — в зависимости от значения «масла» в вашей фразе.