Как пишется транскрипция слова "калачи"?

Калачи — ударение на последнем слоге: калачИ.

Если нужно в МФА (IPA): [kəlɐˈt͡ɕi].
Пояснения:

• начальное ка- в безударной позиции даёт редуцированное [kə];

• второе -ла- (предударное) — [lɐ];

• ч — аффриката [t͡ɕ];

• финальное -и под ударением — [i].

Фонемно (без уточнения редукции) можно записать как: /kɐlɐˈt͡ɕi/.