В каком слове все согласные звуки глухие: шарф, лёд, шаг, шагать?

Нужно посмотреть, какие согласные звуки получаются в каждом слове в произношении, потому что на конце слова и рядом с другими согласными часто происходит оглушение/озвончение.

Разберём варианты:

1. шарф
   Произношение: [шарф].
   Согласные звуки: [ш] [р] [ф].

• [ш] — глухой (да).

• [р] — сонорный, он не бывает глухим, это звучный (голосовой) согласный.
  Значит, не все согласные глухие.

2. лёд
   На конце слова д оглушается: произношение [л’от].
   Согласные звуки: [л’] [т].

• [т] — глухой (да).

• [л’] — сонорный, не глухой.
  Значит, не подходит.

3. шаг
   На конце слова г оглушается: произношение [шак].
   Согласные звуки: [ш] [к].

• [ш] — глухой.

• [к] — глухой.
  Здесь все согласные звуки глухие.

4. шагать
   Произношение: [шага́т’].
   Согласные: [ш] [г] [т’] (и ещё звук [й]-подобный в гласных не считается согласным здесь, главное — явные согласные).

• [ш] — глухой.

• [г] — звонкий.

• [т’] — глухой.
  Значит, не все глухие.

Ответ: “шаг” (произносится как [шак], оба согласных звука глухие).