Пошел мелкий снег — и вдруг повалил хлопьями. Зачем тут тире, объяснить, что разделяет

Тире в данном предложении выполняет роль разделителя частей сложносочиненного предложения. В первой части идет описание (пошел мелкий снег), а вторая часть сообщает о неожиданном событии (и вдруг повалил хлопьями). Тире в данном контексте используется, чтобы подчеркнуть резкое, неожиданное изменение в ситуации. Оно обозначает паузу между действиями, выделяя контраст между первым и вторым состоянием.