Устойчивые сочетания слов называются...

Устойчивые сочетания слов называются фразеологизмами (или фразеологическими оборотами).

Это такие выражения, которые:

• воспроизводятся в речи как готовые (их не придумывают каждый раз заново);

• имеют постоянный состав (обычно нельзя произвольно заменить слово без потери привычного звучания);

• часто обладают целостным значением, которое может не совпадать с прямым смыслом отдельных слов.

Примеры фразеологизмов: бить баклуши, держать язык за зубами, как две капли воды, зарубить на носу.