Пчелиный мёд, пшеничная каша, со сгущённым молоком, масляное пятно; картина, рисованная масляными красками; глиняная ваза; деревянное здание; расположились в гостинице; замеченные недостатки; кое-как рассованные вещи; в платяном шкафу; девочка весьма образована; даль туманна; ломаная линия; серебряные и позолоченные украшения; раненый человек; раненый в бою; на утренней заре.

Разберу каждое словосочетание и укажу, к какой части речи относятся выделенные слова (причастие или прилагательное), а также объясню написание.

1. Пчелиный мёд — слово пчелиный является относительным прилагательным, образованным от существительного «пчела». Обозначает признак по отношению к предмету.

2. Пшеничная каша — пшеничная — относительное прилагательное (от «пшеница»).

3. Со сгущённым молоком — сгущённым — страдательное причастие прошедшего времени, образовано от глагола «сгустить». Есть зависимое слово «со (чем?) молоком», поэтому это именно причастие.

4. Масляное пятно — масляное — относительное прилагательное (от «масло» в значении вещества).

5. Картина, рисованная масляными красками — рисованная — страдательное причастие прошедшего времени (от «рисовать»), есть зависимые слова «масляными красками».

6. Глиняная ваза — глиняная — относительное прилагательное (от «глина»).

7. Деревянное здание — деревянное — относительное прилагательное (от «дерево»).

8. Расположились в гостинице — расположились — глагол прошедшего времени, возвратная форма.

9. Замеченные недостатки — замеченные — страдательное причастие прошедшего времени (от «заметить»). Обозначает признак по действию.

10. Кое-как рассованные вещи — рассованные — страдательное причастие прошедшего времени (от «рассовать»). Есть зависимое слово «кое-как», что подтверждает причастную форму.

11. В платяном шкафу — платяном — относительное прилагательное (от «платье»).

12. Девочка весьма образована — образована — краткая форма прилагательного, образованного от причастия. В данном случае обозначает постоянный признак (уровень образования), поэтому это краткое прилагательное.

13. Даль туманна — туманна — краткое качественное прилагательное (от «туманный»).

14. Ломаная линия — ломаная — прилагательное, образованное от глагола «ломать», но обозначает постоянный признак предмета (геометрический термин), поэтому в данном случае это отглагольное прилагательное.

15. Серебряные и позолоченные украшения —
    серебряные — относительное прилагательное (от «серебро»);
    позолоченные — страдательное причастие прошедшего времени (от «позолотить»).

16. Раненый человек — раненый — прилагательное, так как обозначает постоянный признак лица.

17. Раненый в бою — раненый — причастие, так как есть зависимое слово «в бою».

18. На утренней заре — утренней — относительное прилагательное (от «утро»).