в каком слове количество букв и звуков совпадает , 1)подъем 2)заявка 3)ястреб 4)гулять

Правильный ответ: 1) подъём.

Разберём по буквам и звукам.

Подъём — 6 букв:
п, о, д, ъ, ё, м

Звуки: [п а д й о м] — 6 звуков.

Почему совпадает:
твёрдый знак ъ сам звука не обозначает, но буква ё после него даёт два звука — [йо]. Поэтому количество букв и звуков получается одинаковым: 6 букв и 6 звуков.

Остальные варианты не подходят:

Заявка — 6 букв, но 7 звуков, потому что я после гласной даёт два звука: [йа].

Ястреб — 6 букв, но 7 звуков, потому что я в начале слова даёт два звука: [йа].

Гулять — 6 букв, но 5 звуков, потому что ь звука не обозначает, а я после согласной обозначает один звук [а] и смягчает предыдущий согласный.

Итак, количество букв и звуков совпадает в слове подъём.