Какое слово не употребляется в ед числе. часы ворота железо прятки

В единственном числе не употребляются слова:

часы, ворота, прятки.

Это существительные, которые имеют только форму множественного числа. Такие слова называют существительными pluralia tantum.

Разберём варианты:

Часы — слово употребляется во множественном числе:
настенные часы, наручные часы, старые часы.
Форма час существует, но это уже другое значение: единица времени, например один час. Поэтому час не является единственным числом слова часы в значении прибора для измерения времени.

Ворота — тоже только множественное число:
железные ворота, большие ворота, закрытые ворота.
Формы единственного числа у этого слова нет.

Прятки — название игры, употребляется только во множественном числе:
играть в прятки.
Формы единственного числа также нет.

Железо — употребляется в единственном числе:
твёрдое железо, кусок железа, железо ржавеет.
Поэтому это слово не подходит.

Ответ: часы, ворота, прятки.