Обозначить склонение имен существительных дом , стук ,нем, мы, озер, рыбу

Склонение можно определить только у имён существительных. Поэтому не все слова из списка подходят.

Дом — имя существительное, мужской род, нулевое окончание: 2-е склонение.
Пример: дом, дома, дому, домом, о доме.

Стук — имя существительное, мужской род, нулевое окончание: 2-е склонение.
Пример: стук, стука, стуку, стуком, о стуке.

Нем / нём — это не имя существительное, а местоимение в форме предложного падежа: склонение существительных не определяется.
Например: о нём.

Мы — это местоимение, а не существительное: склонение существительных не определяется.

Озёр — это форма слова озеро: родительный падеж множественного числа. Начальная форма — озеро, средний род, окончание -о, значит: 2-е склонение.
Пример: озеро, озера, озеру, озером, об озере.

Рыбу — это форма слова рыба: винительный падеж единственного числа. Начальная форма — рыба, женский род, окончание -а, значит: 1-е склонение.
Пример: рыба, рыбы, рыбе, рыбу, рыбой, о рыбе.

Итог: