Разобрать слово "рассольник".

Слово «рассольник» можно разобрать по составу так:

рассольник
рассоль-ник-∅

Корень: рассоль
Корень связан со словом «рассол» — солёная жидкость, раствор соли, часто с пряностями. В слове «рассольник» корень имеет вид рассоль-, потому что перед суффиксом появляется мягкий знак: рассол → рассольник.

Суффикс: -ник-
Суффикс -ник- образует существительные. В данном случае он помогает образовать название блюда: рассольник — суп, приготовленный с использованием рассола или солёных огурцов.

Окончание: нулевое
Слово «рассольник» стоит в форме именительного падежа единственного числа, мужского рода:
рассольник вкусный, рассольника, рассольнику.
При изменении слова появляются окончания, значит в начальной форме окончание нулевое.

Основа слова: рассольник
В основу входит всё слово без окончания. Так как окончание нулевое, основа — рассольник.

Итоговый разбор:

рассоль — корень,
ник — суффикс,
нулевое окончание,
рассольник — основа слова.

Слово «рассольник» является производным существительным, образованным от слова «рассол» с помощью суффикса -ник-.