Какое спряжение у глаголов: видеть, стынет, подметён, читает и читать?

У этих слов спряжение определяется так:

Видеть — II спряжение.
Хотя глагол оканчивается на -еть, он относится ко II спряжению, потому что входит в список глаголов-исключений: видеть, слышать, ненавидеть, зависеть, терпеть, обидеть, вертеть, смотреть и др.
Формы: вижу, видишь, видит, видим, видите, видят.

Стынет — I спряжение.
Начальная форма — стынуть или стыть. В форме 3-го лица множественного числа будет: стынут. Окончание -ут указывает на I спряжение.
Формы: стыну, стынешь, стынет, стынем, стынете, стынут.

Подметён — это не личная форма глагола, а краткое страдательное причастие прошедшего времени. Поэтому у самого слова подметён спряжение не определяется.
Оно образовано от глагола подмести. Если нужно определить спряжение исходного глагола подмести, то это I спряжение: подмету, подметёшь, подметёт, подметём, подметёте, подметут.

Читает — I спряжение.
Начальная форма — читать. В 3-м лице множественного числа: читают. Окончание -ют указывает на I спряжение.
Формы: читаю, читаешь, читает, читаем, читаете, читают.

Читать — I спряжение.
Это глагол на -ать, не исключение.
Формы: читаю, читаешь, читает, читаем, читаете, читают.

Итог:

видеть — II спряжение;
стынет — I спряжение;
подметён — спряжения не имеет, это причастие; исходный глагол подмести — I спряжение;
читает — I спряжение;
читать — I спряжение.