Какой частью речи являются слова золотится, гладь?

Золотится — это глагол. Начальная форма — золотиться. Отвечает на вопрос «что делает?». Это глагол несовершенного вида, возвратный, стоит в настоящем времени, в 3-м лице, единственном числе: гладь золотится.

Гладь в выражении «золотится гладь» — это имя существительное. Отвечает на вопрос «что?». Слово женского рода, единственного числа, 3-го склонения; обычно означает ровную, спокойную поверхность, например водную: гладь озера.

Однако слово гладь может быть и глаголом в повелительном наклонении: гладь рубашку. В данном случае часть речи определяется по контексту.