Едигей достал из лодки тяжёлый кожаный бурдюк, наполненный водой, развязал его и выплеснул на прибрежную гальку вместе с водой золотого мекре. Сложное или простое это предложение?

Это простое осложнённое предложение.

Грамматическая основа одна:

Едигей достал, развязал и выплеснул.

Здесь один субъект действия — Едигей — и три однородных сказуемых:

• достал;

• развязал;

• выплеснул.

Поскольку все действия относятся к одному подлежащему, предложение не является сложным.

Осложнено оно:

1. Однородными сказуемыми: «достал, развязал и выплеснул».

2. Обособленным определением, выраженным причастным оборотом: «наполненный водой». Этот оборот относится к слову «бурдюк» и стоит после определяемого слова, поэтому выделяется запятыми.

Итог: простое предложение с однородными сказуемыми, осложнённое причастным оборотом.