В России доля расходов населения на питание значительно выше, чем в промышленно развитых странах мира. Можно ли по этому показателю судить о благосостоянии ее жителей?

Да, по доле расходов населения на питание действительно можно судить о благосостоянии людей, и этот показатель часто используют как один из индикаторов уровня жизни.

Чем выше доходы населения, тем меньшую часть бюджета приходится тратить на продукты питания, потому что базовые потребности уже удовлетворяются, и остаются средства на другие сферы — образование, здравоохранение, жильё, отдых, сбережения. В экономике этот принцип известен как закон Энгеля: по мере роста доходов доля расходов на еду снижается, даже если сами расходы на продукты в абсолютном выражении растут.

В России доля расходов на питание действительно выше, чем в большинстве промышленно развитых стран. Это говорит о том, что у значительной части населения доходы относительно невысоки, и значительная часть бюджета уходит на удовлетворение базовых нужд. Если сравнивать, то в странах с высоким уровнем жизни люди могут тратить на еду 10–15% семейного бюджета, а в России этот показатель обычно колеблется в районе 30–40%.

Таким образом, высокая доля расходов на питание в структуре потребительских расходов — признак того, что уровень благосостояния россиян в среднем ниже, чем в развитых странах, и значительная часть доходов уходит на необходимое, а не на повышение качества жизни.