Какой у крахмала запах и вкус?

Крахмал не имеет выраженного запаха и вкуса. В чистом виде он считается безвкусным и без запаха веществом. Если попробовать его на вкус, то можно ощутить лишь лёгкое мучнистое ощущение, но никакой сладости, солёности или горечи не будет. Это объясняется тем, что крахмал — это полисахарид, состоящий из молекул глюкозы, связанных таким образом, что наши вкусовые рецепторы не способны воспринимать его как сладкий или какой-либо другой вкус.

Когда крахмал нагревается с водой, например, при варке или выпечке, он набухает и образует клейстер. В таком состоянии появляется лёгкий запах, напоминающий варёную муку или тесто, но он тоже очень слабый и нейтральный.

Таким образом, у крахмала в сухом виде запах отсутствует, а вкус — нейтральный, без выраженных ощущений.